Bulgur insalata estiva

(Ricetta fotografata passo passo)

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Fresca, leggera e profumata questa insalata estiva é ottima servita come primo piatto, ma anche come piatto unico da portarsi in spiaggia o per un picnic. Un'ottima alternativa all'insalata di pasta o di riso.

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Dosi per: 4/6 persone  Costo: basso           Tempo preparazione: 30 min. circa   Tempo cottura:  15/20 min. circa per il bulgur                              15/20 min. circa per la zucchina  Ingredienti:  2 bicchieri di bulgur (Vedi note).  1 zucchina  1 pomodoro  1 scatoletta piccola di mais precotto  1 limone  1 cucchiaino di concentrato di pomodoro  una noce di burro  1 dado   menta fresca  sale   pepe  olio di oliva Procedimento: Versiamo 4 bicchieri di acqua in un tegame basso e aggiungiamo una noce di burro, un dado ed il cucchiaino di concentrato di pomodoro, accendiamo il fuoco e non appena si saranno sciolti... ...versiamo il bulgur precedentemente sciacquato sotto acqua corrente. Mescoliamo e non appena riprende il bollore cuociamo a fuoco medio avendo cura... ...di mettere il coperchio. Quando tutta l'acqua sara' evaporata il bulgur dovrebbe essere cotto, se cosi' non fosse aggiungere ancora un po' di acqua (preferibilmente calda) e proseguire nella cottura.  Nel frattempo spuntiamo, laviamo e tagliamo la zucchina a fette spesse mezzo cm. circa.  Mettiamo a cuocere su di una piastra preriscaldata.  Una volta cotte e raffreddate tagliamole a listarelle. Laviamo e priviamo il pomodoro dei semi e della parte acquosa centrale e tagliamolo a fette sottili. Nel frattempo il bulgur si sara' cotto, mettiamolo in una ciotola capiente e lasciamolo raffreddare.  Intanto prepariamo una emulsione composta da: " il succo di mezzo o un limone, olio di oliva, sale e pepe".   Aggiungiamo al bulgur ormai raffreddato, le zucchine grigliate, il pomodoro, la menta fresca spezzettata e... ...circa mezza scatoletta di mais precotto. Mescoliamo bene ed aggiungiamo l'emulsione di condimento. Mettiamo in frigorifero coprendo con una pellicola trasparente per almeno un paio di ore.  Servire guarnendo con foglioline di menta. Buon appetito! Note e suggerimenti: Gia' in una mia precedente ricetta avevo usato il bulgur come ingrediente, ma in questa insalata é proprio lui a fare da padrone.   E' ricco di fibre, folati e alcune vitamine del gruppo B, inoltre contiene proteine, carboidrati, oligoalimenti e sali minerali, soprattutto fosforo e potassio. Esistono diverse varieta' di bulgur, con chicchi piu' grandi e quindi piu' adatti per minestre e zuppe e quelli piu' piccoli per insalate. Le dosi di acqua e i tempi di cottura di questa ricetta sono indicativi, in quanto variano a seconda del metodo con cui il bulgur é stato prodotto e conservato. Vi suggerisco quindi di verificare l'etichetta e i suggerimenti del produttore. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Gabbietta con uccellini in carta

Molto essenziale, questa gabbietta é stata realizzata con cannucce di carta e elementi naturali come i rametti su cui sono posati gli uccellini

La forma semplice ricorda vagamente le decorazioni Natalizie. La punta alla base é realizzata in cartoncino.  Dipinta con acrilici effetto invecchiato. 

Questa seconda gabbietta invece fa' parte del manuale della Collana Creare con le cannucce di carta "Speciale Primavera" in cui...

 ...é trovate le spiegazioni per realizzarla. Inoltre nello stesso manuale vengono fornite le indicazioni e il modello di stampa per realizzare questo splendido e realistico uccellino di carta.

I manuali sono acquistabili SOLO on line, si tratta di manuali in formato ebook e pdf scaricabile e stampabile. Per l'acquisto basta andare in fondo a questa pagina dove troverete la libreria; basta cliccare sul manuale preferito e seguire le istruzioni per l'acquisto sicuro su circuito Paypal.

Funghi trifolati

(Ricetta fotografata passo passo)

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I funghi trifolati semplici e delicati rappresentano un contorno semplice abbinabile a diversi secondi piatti. Possono infatti essere serviti a fianco a tutti i tipi di  carne, al pesce e anche alla polenta. Questo piatto fa' parte della tradizione culinaria della regione Piemonte ed é una delle ricette piu' proposte in quanto il prezzemolo esalta il sapore del fungo.

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Dosi per: 4 persone  Costo: basso           Tempo preparazione: 20/30 min. circa   Tempo cottura:  20 min. circa Ingredienti: 1 confezione di funghi champignon 800 gr. circa 1 mazzetto di prezzemolo olio di oliva una noce di burro  2 spicchi di aglio sale pepe Procedimento: Per prima cosa dobbiamo pulire i funghi. L'ideale sarebbe strofinarli con un canovaccio leggermente inumidito per eliminare la terra, ma a volte sono molto sporchi allora possiamo, utilizzando un vecchio spazzolino da denti, pulirli spazzolandoli  velocemente sotto un filo di acqua corrente. E' importante che i funghi assorbano acqua il meno possibile. Una volta lavati i funghi tagliamoli in verticale, in modo da avere una fetta...  ...con testa e gambo. In una padella, mettiamo la noce di burro, un filo di olio di oliva e i due spicchi di aglio, ed intanto che riscaldiamo... ...tritiamo finemente abbondante prezzemolo. Quando il burro, nella padella, si  sara' completamente fuso,  aggiungiamo i funghi e,...  ...delicatamente, con un cucchiaio di legno, mescoliamo dal basso verso l'alto. La fiamma deve essere vivace, mai bassa. I funghi inizieranno a rilasciare la loro acqua, saliamo e pepiamo.  Cuociamo per circa 10/15 minuti poi aggiungiamo il prezzemolo tritato,...     ...abbassiamo la fiamma e lasciamo andare per altri 5 minuti. Buon appetito! Note e suggerimenti: Naturalmente per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio usare un bel misto di funghi di bosco come porcini, finferli, chiodini e orecchioni. Fate solo attenzione che alcuni funghi come ad esempio i chiodini sono leggermente tossici é necessario quindi, prima di utilizzarli, sbollentarli in acqua. In ogni caso i funghi hanno bisogno di una cottura veloce é opportuno quindi mantenere la fiamma vivace. La tradizione Piemontese per la cottura dei funghi trifolati vuole un apposito tegame in terracotta per assicurare il mantenimento dell'aroma e il gusto. Con la stessa preparazione possiamo anche condire un risotto, ma in questo caso consiglio di togliere i funghi a meta' cottura e mantecarli con il riso. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!