google.com, pub-7670756866030866, DIRECT, f08c47fec0942fa0 Gerry Creations: novembre 2019

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giovedì 28 novembre 2019



Liquore al cacao


Allora diciamocelo, 
dopo cena un dolcetto ci vuole e poi magari anche un liquorino...e se vi dicessi che é possibile unire le due cose? Quale é il dolce per eccellenza? Beh io direi il cioccolato, morbido, intenso, dolce ma non troppo e tanto tanto coccolante, afrodisiaco e chi piu' ne ha piu' ne metta. Allora riepiloghiamo, dopo cena cioccolato e liquore quindi...


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giovedì 21 novembre 2019


Ciao care amiche come state? 
La scorsa settimana ho fatto una "scappata" in Italia alla ricerca di Babbo Natale. E non ci crederete ma l'ho trovato! Eh si' quella con la faccina furbetta sono proprio io.


Ero con la mia sorellina,
e Babbo Natale lo sapete, adora i dolci. Quindi alla cosegna della letterina gli abbiamo promesso un dolce speciale che oggi voglio condividere con voi  la torta magica 

un dolce abbastanza semplice da preparare ma dalla lunga cottura e lungo riposo in frigorifero. D'altronde c'é tempo al Natale! 
Beh il nome é gia' un programma ma é importante seguire attentamente la sequenza dei passaggi e la temperatura degli ingredienti per ottenere la vera magia e cioé una torta a strati con un unico impasto. Sopra un pan di spagna soffice e leggermente spugnoso, al centro una crema delicata e sul fondo un morbido budino.  Allora partiamo subito con l'elenco degli ingredienti                                                      
                                                 
                                         

venerdì 8 novembre 2019

Cookies

Rieccomi con una nuova ricettina


I Cookies 




...vanto della pasticceria americana non sono altro che biscottoni burrosi con gocce di cioccolato. Certo si fa' presto dire biscottoni, ma per una perfetta realizzazione ci sono come sempre delle piccole regole che fanno la differenza. 

martedì 5 novembre 2019


Buon giorno e ben ritrovate. 
Qual' é quel piatto vanto della cucina italiana e tanto amato in tutto il mondo che si é soliti mangiare alla Domenica e che accontenta sempre tutti i gusti? 

LA PIZZA





 E' una preparazione che richiede pochi ingredienti e abbastanza semplice da preparare. Ogni uno ha ormai la propria ricetta piu' o meno collaudata, ma una delle insidie piu' grandi e fare una bella pizza come in pizzeria a casa propria e sopratutto poterne sfornare diverse in poco tempo quando si ospiti o si é un po' numerosi in famiglia. Da tempo avevo letto della pizza in padella e dire il vero avevo gia' fatto diversi tentativi non poprio andati a buon fine. Ma ora dopo diverse sperimentazioni sono orgogliosa di condividere con voi questo metodo di precottura che vi garantisco davvero efficace. Otterete delle ottime pizze che potrete preparare in giornata o adirittura congelare ed utilizzare all'occorrenza o all'ultimo minuto. Provare per credere e poi fatemi sapere se vi é piaciuta la mia ricetta.


► Ingredienti per 6 pizze del diametro di 24 cm. circa:
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600 gr. di farina
una bustina di lievito di birra liofilizzato istantaneo
300 gr. di acqua circa, tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di oliva
Cottura in padella e poi in forno statico a 250 gr. su refrattaria o teglia del forno capovolta




A presto e buon appetito!

venerdì 1 novembre 2019

Finta parmigiana di melanzane grigliate

Finta parmigiana di melanzane grigliate




La parmigiana di melanzane é un noto piatto unico principalmente preparato nel sud Italia dove le melanzane fanno da padrone e vengono fritte e poi essere utilizzate nella preparazione a strati di una ricetta strepitosa. Io ve ne mostro una versione un po' piu' leggera in quanto le melanzane le utilizzero' grigliate e con qualche variante nella composizione del piatto. 




Dosi per: 2/4 persone Pirofila da forno cm. 24x14
Costo: basso         
Tempo preparazione: 1 ora c.ca 
Tempo cottura:  20/30 min. circa 180 gradi


Ingredienti:
500 gr. di melanzane
500 gr. di pomodori
2/3 foglie di basilico
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cipolla
2 uova
2 fette biscottate
sale e pepe q.b.
150 gr. di formaggio grattugiato a piacere o mozzarella a cubetti
grana o parmigiano grattugiati q.b. 


Procedimento:
Dopo aver lavato ed asciugato le melanzane tagliamole a fette spesse 7 mm. circa e poniamole in un cola pasta a strati intercalando sale grosso. Posiamo sopra un peso, copriamo con un canovaccio e lasciamo "spurgare" la parte liquida ed amarognola per almeno 30 minuti. Nel frattempo laviamo, sbucciamo e priviamo del picciolo i pomodori. Tagliamoli a pezzetti. Ora prepariamo la salsa di pomodoro. In un tegame mettiamo un filo di olio di oliva, ed aggiungiamo la cipolla che avremo tritato finemente. Accendiamo il fornello e lasciamo rosolare la cipolla per qualche minuto, poi aggiungiamo il cucchiaino di concentrato di pomodoro. 


Quando la cipolla sara' diventata rossiccia e il concentrato sprigionera' il suo odore aggiungiamo i pomodori che avevamo preparato in precedenza. Aggiungiamo le foglie di basilico e un po' di acqua se occorre, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere il sugo a fuoco medio per circa una mezz'ora. 




Nel frattempo possiamo sbattere le due uova in una ciotolina, sbiciolare le 2 fette biscottate e grattugiare il formaggio o tagliare la mozzarella a dadini. 
(quest'ultima andara' fatta scolare dall'acqua) 


Risciacquare le fette di melanzane sotto acqua corrente per togliere il sale e asciughiamole molto bene con un canovaccio. Riscaldiamo una padella antiaderente e griglamo le fette di melanzana da entrambe le parti. Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti passiamo alla composizione della teglia.
Mettiamo qualche cucchiao di sugo sul fondo nella pirofila...




...ed adagiamo sopra il primo strato di fette di melanzane grigliate..,



... di nuovo un po' di sugo e poi il formaggio grattugiato o mozzarella a cubetti, quanche cucchiao di uovo sbattuto un filo di olio e un po' di sale e pepe. 


Passiamo all'ultimo strato di melanzane...




...e poi mescoliamo in una scodella tutti gli ingredienti rimasti, sugo di pomodoro, formaggio grattugiato o mozzarella a cubetti, uovo sbattuto, le due fette di pane grattugiato, sale e pepe. 



Versiamo e livelliamo il composto ottenuto sulle fette di melanzane, e terminiamo con un filo di olio di oliva e il parmigiano o grana grattugiati a piacere. 



Inforniamo in forno statico gia' caldo a  180 gradi per 20/30 minuti fino che sulla superficie non si sara' formata una bella crosticina. 
Una volta sfornate vanno servite belle calde.



Buon appetito!

Note e suggerimenti:

L'uso del concentrato di pomodoro nel sughi li rende piu' colorati e profumati. Potete aggiungere a questa ricetta altri ingredienti a piaere come ad esempio prosciutto cotto a fettine. Le fette biscottate possono essere sostituite da pane grattugiato o da mollica di pane sbriciolata. 

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