Profiterole
ripieni di crema leggera chantilly e copertura con salsa al cacao
Il Profiterole é un dolce molto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo le cui origini sono contese dall'Italia e la Francia. Sembra comunque risalire al XVII secolo presso la corte di Caterina De' Medici per mano del cuoco Popelini. A Firenze questo dolce é conosciuto con il nome di Bongo e questo farebbe quindi pensare ad una paternita' italiana. Comunque sia é un dolce favoloso di cui vi propongo la mia versione in cui i bigne' ripieni di crema leggera chantilly sono ricoperti da una salsa al cacao morbida che resta tale anche in frigorifero.
Non si tratta di una preparazione facilissima ed un pochino lunga, ma il vantaggio é che puo' essere preparata in diverse fasi e qualche giorno prima e questo garantisce una certa serenita' e garanzia di riuscita.Ora, prima di passare alla preparazione vediamo gli ingredienti che vi occorrono.
