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sabato 19 ottobre 2024

Muffin allo Yogurt

 Muffin allo Yogurt



Per la colazione o la merenda cosa c'é di piu' buono, sano e nutriente di un bel muffin fatto in casa? Sono semplici e veloci da preparare e si cuociono in 20, massimo 25 minuti. Questi muffin sono senza burro ma hanno tanto yogurt nell'impasto che li rende morbidissimi e rimangono cosi' soffici per diversi giorni. Ma credetemi non dureanno cosi' a lungo perche' uno tira l'altro! Io ho utilizzato uno yogurt all'albicocca con anche qualche pezzettino di frutta all'interno ma potete scegliere uno yogurt bianco o del gusto che piu' preferite. Amati da grandi e piccini sono ottimi per l'inzuppo sia nel te che nel latte o cappuccino. Inoltre potete renderli immediatamente piu' golosi farcendoli con creme o frosting come se fossero dei cupcake o semplicemente ricoprendoli con granella di zucchero. Quindi visto che abbiamo parlato di velocita' passiamo subito alla ricetta.  


Difficolta’

Costo

Tempo di preparazione

Semplice

Basso

 15 minuti

Tempo di cottura

Porzioni

Metodo di cottura

20/25 minuti

12/14 pz.

 Forno

Tempo di riposo


Tradizione

 


      

 

Ingredienti 

4 uova medie

200 gr di yogurt al naturale o gusto a piacere 

350 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero

130 ml di olio di semi 

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Per la preparazione di questa ricetta potete usare, come ho fatto io, la planetaria o semplicemente le classiche fruste elettriche il procedimento non cambia. Per prima cosa unite le uova intere allo zucchero e montate fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Continuando a mescolare aggiungete l'olio a filo e lo yogurt. Mescolate la farina ed il lievito e setacciateli. Unite le polveri poco alla volta al composto di uova continuando a mescolare a media velocita' fino a che non avrete ottenuto un composto omogeno. Accendete il forno in modalita' statica a 170 gradi. Inserite i pirottini di carta nell'apposto stampo da muffin e aiutandovi con un cucchiaio versate l'impasto fino a qualche mm dal bordo del pirottino. Se volete a questo punto potete mettere della classica granella di zucchero. Infornate e cuocete per 20/25 minuti. Prima di sfornarli fate sempre la prova stecchino. Una volta sfornati, aiutandovi con uno stecchino per non bruciarvi, sfilateli dallo stampo e posateli su di una griglia questo evitera' che facciano umidita' eccesiva alla base. 

Note e suggerimenti

E' possibile aggiungere all'impasto gocce di cioccolato oppure canditi e uvetta. Potete sostituire meta' della farina con fecola di patate per una consistenza ancora piu' leggera oppure amido di mais per una consistenza piu' friabile. E' possibile realizzare questa ricetta con yogurt senza lattosio cosi' da soddisfare anche gli intolleranti. Inoltre con questa stessa ricetta potete fare un ciambellone semplicemente utilizzando uno stampo con il buco da 20/22 cm di diametro. Per la decorazione tutto cio' che vi suggerisce la fantasia, creme al burro, ganache, frosting, panna montata o un velo di marmellata e granella di zucchero colorata. 

Mi auguro che questa ricetta vi sia piaciuta ci vediamo per la prossima.

A presto.





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