Sformatini di zucca

(Ricetta fotografata passo passo)

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Questi sformatini sono una vera delizia per il palato, il gusto dolce della zucca si abbina perfettamente al salato e alla cremosita' della fonduta. Sono soffici come un suffle', e nonostante l'aspetto regale sono semplici da fare.

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Dosi per: 6 sformatini  Costo: medio/basso           Tempo preparazione: 30 min.  Tempo cottura:  15 min. cottura zucca + 45 min. cottura sformatini  Ingredienti:  500 di polpa di zucca cotta  5 uova  100 gr. di formaggio grana   burro  sale  pepe Procedimento: Prendiamo la zucca, togliamo i semi e la barba...  ...e tagliamola a fette.  Tagliamo la buccia e... ...poniamo le fette in una teglia da forno rivestita di carta di alluminio.  Ricopriamo con un altro foglio di carta da forno, chiudendo i bordi come a formare un pacchetto.  Inforniamo a forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.  Trascorso il tempo di cottura sforniamo la zucca, che emanera' un profumo straordinario, verificandone la cottura con una forchetta. Mettiamo le fette di zucca in un robot da cucina insieme alle 5 uova e il formaggio grana.   Aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo in funzione il robot fino ad ottenere un composto cremoso.  Imburriamo molto bene con un pennello 6 stampini da forno, in metallo o silicone...  ...e versiamoci all'interno l'impasto fino ad un centimetro dal bordo. Poniamo gli stampi in una teglia di vetro nella quale verseremo  acqua bollente fino alla meta' degli stampini. Andremo infatti ad effettuare una cottura a bagno maria che rendera' i nostri sformatini super soffici. Poniamo la teglia in forno preriscaldato per circa 45 minuti.  Una volta cotti togliamo dal forno ed attendiamo 10/15 minuti prima di estrarli dal bagno maria.  Delicatamente sformiamoli su di un piatto di portata. Buon appetito! Note e suggerimenti: Gli sformatini di zucca possono essere serviti caldi o freddi. Si prestano a diversi tipi di salse, io vi consiglio una fonduta di formaggi misti, compreso un caprino che si sposa perfettamente con il sapore dolciastro della zucca. Potete inoltre guarnire con un profumatissimo  trito di erbe aromatiche fresche o semplicemente un trito di erba cipollina. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Carote con yogurt

(Ricetta fotografata passo passo)

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Questa ricetta é fresca e super adatta alla stagione calda,  io adoro gli antipasti e questo é uno dei miei preferiti. Nella cultura italiana non siamo molto abituati ad usare lo yogurt durante i pasti, ma vi assicuro che oltre ad essere una ottima abitudine é anche molto salutare.

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Dosi per: 4 persone  Costo: basso           Tempo preparazione: 30 min. circa + 60 minuti frigorifero  Tempo cottura:    Ingredienti:  1 carota grande  3 cucchiai circa di yogurt tipo Greco  1 noce di burro  1 spiccho di aglio Procedimento: Prendiamo la nostra carota e con una grattugia dai fori larghi... ...grattugiamola su di tagliere. In una padella antiaderente scaldiamo una noce di burro... ...e mettiamo a cuocere a fuoco medio la carota grattugiata... ...aggiungendo un bicchiere di acqua. Nel frattempo che la carota cuoce prediamo una ciotola e l'aglio...  ..e con l'apposito attrezzo lo schiacciamo. Mettiamo nella ciotola insieme all'aglio schiacciato  lo yogurt e mescoliamo bene. Nel frattempo verifichiamo la cottura delle carote che devono rimanere comunque un po' al dente. Spegniamo il fuco lasciando un po' della loro acqua per evitare che si secchino. Attendiamo che si raffreddino. A questo punto versiamo le carote nella ciotola dello yogurt e ... ...mescoliamo delicatamente affinche' si formi un composto omogeneo... ...che andremo a trasferire in un piatto di portata, livellando bene la superficie. Copriamo con della pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire in tavola. Buon appetito! Note e suggerimenti: Ho inserito questa ricetta fra gli antipasti perche' in Turchia si usa cosi', ma puo' essere un ottimo contorno. A dire il vero fra antipasti e contorni penso di poter affermare che esiste un filo sottile. Con lo yogurt sono molteplici i tipi di antipasti che si posso realizzare tutti estremamente gustosi. Ad esempio yogurt, aglio e cetrioli, oppure yogurt, aglio e semplicemente pezzetti di fogliolina di menta. Ma tanti altri che spero di proporvi al piu' presto. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Polpettine di lenticchie

primann

Queste polpette sono anche per me' una novita. Postate su di un social da una amica mi hanno subito incuriosito, ed avuta la ricetta le ho subito provate. Le ho trovate deliziose, anche se ho apportato qualche modifica.

primann

Dosi per: 40 polpettine circa Costo: basso               Tempo preparazione: 30 min. circa Tempo cottura:  10/15 min. circa Ingredienti: 500 gr di lenticchie lessate  1 patata media  2 uova  1 fetta di pane ammollato  2 cucchiai di pangrattato  2 cucchiai di formaggio a scelta  sale  pepe  prezzemolo e menta tritati Procedimento: Dopo aver lessato le lenticchie e la patata metteteli in una ciotola, aggiungete il pane a pezzetti e le uova, mescolate ed aggiungete anche il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo e la menta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe. Se l'impasto risultasse un po' morbido mettetelo in frigo in modo che si solidifichi. Ora prendete un po' di impasto e rotolandolo delicatamente nel palmo delle mani formate delle palline che andrete a disporre su un vassoio ricoperto di carta forno. Mettetele in frigo ancora una volta 15/20 min. poi rotolatele del pane grattato.  A questo punto in una padella scaldate bene l'olio e tuffatevi le polpettine rigirandole per farle dorare in modo omogeneo. Scolatele su carta da forno. Buon appetito! Note e suggerimenti: Una amica di un social mi ha segnalato che  ha aggiunto nell'impasto erbe aromatiche e le ha fatte rosolare con cipolla olio e un p'o di vino bianco, ma queste polpettine sono deliziose e naturalmente piu' leggere cotte in forno a 180 gradi per 20 min. circa. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Inaugurazione sezione Ricette

Con questo post dichiaro ufficialmente aperta la sezione Ricette del mio blog, da tempo pronta. Naturalmente é ancora vuota ma faro' il meglio possibile per condividere al piu' presto con tutte voi le mie ricette. Si tratta di ricette a volte di famiglia, a volte date da amiche o conoscenti o ricette prese dal web e di varie regioni italiane e anche ricette straniere. Comunque sia, tutte da me personalmente sperimentate e a volte modificate a mio gusto personale. 

Alcune ricette saranno fotografate passo passo altre semplicemente descritte alla vecchia maniera.

Per ogni scheda ricetta verranno indicate, le dosi per persona, il costo (indicativo), i tempi di preparazione e cottura, e naturalmente gli ingredienti.

Sara' possibile commentare, e mi auguro che lo farete ogni ricetta, magari raccontando se vi é piaciuta ed eventuali vostre modifiche.

Augurandomi che questa nuova sezione sia di gradimento, vi aspetto come sempre nel Blogg della Creativita'.