Trancetti
di torta con crema e gelatina di fragole
La
bella stagione è alle porte, e gia’ le fragole fanno capolino su tutte le
tavole, buonissime fresche ma altrettanto buone per farne una marmellata o una
gelatina. E che ne pensate della crema abbinata alla gelatina di fragole? E se
il tutto lo stratifichiamo in una torta? Mettiamoci al lavoro e prepariamo una
base soffice e delicata, un impasto veloce ma molto buono. Pochi ingredienti e
la crema è fatta, e poi anche la gelatina richiede poco tempo. Uno, due e tre
tutto pronto. Ora non ci resta che comporre il nostro dolce e metterlo in frigo
in attesa che il tempo faccia la sua parte. Io preparo questa torta in una
teglia quadrata perche’ adoro servirlo cosi’ a trancetti monoporzione con una
spolverata di zucchero a velo, e guarnire con una fragola fresca e una foglia
di menta. Una delizia, profumata e delicata dal gusto fresco dell’estate.
Questi sono gli ingredienti:
per la base
150 gr. di farina
2 uova medie
100 gr. di zucchero semolato
1 limone polpa frullata, succo e scorza grattugiata
50 ml. di olio di semi
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
per la gelatina
200 gr. di fragole fresche
2 fogli di colla di pesce
100 gr. di zucchero semolato
per la crema
1 tuorlo d'uovo
250 ml. di latte
70 gr. di zucchero semolato
30 gr. di amido di mais
per la bagna
75 gr. di acqua
35 gr. di zucchero semolato
per la composizione finale
zucchero a velo
fragole intere e foglie di menta fresca
e qui' trovate il video passo passo.
Buon appetito e a presto
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