Penne con zucchine

...............

La pasta é protagonista in questo piatto leggero in cui l'abbinamento delle zucchine e la cipolla rossa si sposano dolcemente legate dal formaggio grattugiato.

..........................

Dosi per: 2 persone  Costo: basso           Tempo preparazione: 10 min. circa   Tempo cottura:  30 min. circa  Ingredienti: 250 gr. di penne 1 zucchina grande 1 cipolla rossa grande 2 cucchiaini di zucchero olio di oliva sale pepe foglie di basilico fresco formaggio grattugiato a scelta Procedimento: Tagliamo la cipolla finemente. Mettiamo in un tegame un filo di olio di oliva, un goccio di acqua e la cipolla. A fuoco medio facciamo andare fino a che la cipolla si sara' ammorbidita, e aggiungiamo i due cucchiaini di zucchero. Mescoliamo e uniamo anche le zucchine tagliate a dadini.  Continuiamo a cuocere a fuoco medio, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda. Quando ormai anche le zucchine saranno quasi cotte, insaporiamo con sale e pepe e continuiamo a mescolare per qualche minuto. Con una grattugia a fori larghi grattugiamo un formaggio a scelta direttamente nella padella e spegniamo il fornello. Lasciamo riposare. Nel frattempo cuociamo la pasta e scoliamola al dente. Trasferiamo le zucchine e cipolle in una padella capiente, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e la pasta stessa. Saltiamo mescolando ed aggiungendo un filo di olio di oliva. Serviamo calda con foglie di basilico fresco spezzettato. Buon appetito! Note e suggerimenti: Questa pasta é ottima anche consumata fredda ed é l'ideale per chi cerca di stare leggera perche' come sappiamo a zucchina ha un bassissimo apporto di calorie. Naturalmente puo' essere servito come contorno omettendo l'aggiunta della pasta. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Cesto porta biancheria con coperchio Tutorial (2 parte)

Cesto porta biancheria con coperchio Tutorial (1 Parte)