Sfrappole Bolognesi
(la mia versione)
Quando
arriva il Carnevale, le sfrappole evocano tanti ricordi, in particolare il
profumo di fritto e zucchero a velo che profumavano per giorni la casa. Da noi
a Bologna si chiamavano appunto sfrappole ma, questi dolcetti privi
di grassi nell'impasto, sono conosciuti in tutta Italia con nomi diversi a
seconda delle regioni. Ne cito qualcuno: "frappe, chiacchere, bugie,
cenci ecc."