Carote con yogurt

(Ricetta fotografata passo passo)

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Questa ricetta é fresca e super adatta alla stagione calda,  io adoro gli antipasti e questo é uno dei miei preferiti. Nella cultura italiana non siamo molto abituati ad usare lo yogurt durante i pasti, ma vi assicuro che oltre ad essere una ottima abitudine é anche molto salutare.

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Dosi per: 4 persone  Costo: basso           Tempo preparazione: 30 min. circa + 60 minuti frigorifero  Tempo cottura:    Ingredienti:  1 carota grande  3 cucchiai circa di yogurt tipo Greco  1 noce di burro  1 spiccho di aglio Procedimento: Prendiamo la nostra carota e con una grattugia dai fori larghi... ...grattugiamola su di tagliere. In una padella antiaderente scaldiamo una noce di burro... ...e mettiamo a cuocere a fuoco medio la carota grattugiata... ...aggiungendo un bicchiere di acqua. Nel frattempo che la carota cuoce prediamo una ciotola e l'aglio...  ..e con l'apposito attrezzo lo schiacciamo. Mettiamo nella ciotola insieme all'aglio schiacciato  lo yogurt e mescoliamo bene. Nel frattempo verifichiamo la cottura delle carote che devono rimanere comunque un po' al dente. Spegniamo il fuco lasciando un po' della loro acqua per evitare che si secchino. Attendiamo che si raffreddino. A questo punto versiamo le carote nella ciotola dello yogurt e ... ...mescoliamo delicatamente affinche' si formi un composto omogeneo... ...che andremo a trasferire in un piatto di portata, livellando bene la superficie. Copriamo con della pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire in tavola. Buon appetito! Note e suggerimenti: Ho inserito questa ricetta fra gli antipasti perche' in Turchia si usa cosi', ma puo' essere un ottimo contorno. A dire il vero fra antipasti e contorni penso di poter affermare che esiste un filo sottile. Con lo yogurt sono molteplici i tipi di antipasti che si posso realizzare tutti estremamente gustosi. Ad esempio yogurt, aglio e cetrioli, oppure yogurt, aglio e semplicemente pezzetti di fogliolina di menta. Ma tanti altri che spero di proporvi al piu' presto. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Limoncello

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Il Limoncello é uno dei liquori piu' conosciuti ed amati, e non poteva mancare nel mio repertorio. Lo faccio sempre in abbondanza perche', dopo una cena con amici a base di pesce ma anche non, lo offro sempre con grande gioa, e tutti ne rimangono entusiasti.

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Dosi per: 1 litro e mezzo di Limoncello Costo: medio          Tempo preparazione: 45 min. circa + tempo di attesa Tempo cottura:    Ingredienti:  10 limoni di media grandezza   1 litro di alcol a 90°  400 gr di zucchero  mezzo litro di acqua Procedimento: Prendete i limoni, lavateli e tagliatene la scorza che deve essere sottilissima, facendo attenzione  a non tagliare anche la parte bianca. Mettete le scorze su di un tagliere e tagliatele in sottili listarelle. Ponete le listarelle di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versateci sopra l'alcol, chiudete e lasciate in infusione per 15 giorni. Trascorsi i 15 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero versandoli entrambi in un pentolino che andrete a scaldare a fuoco dolce fino a che lo zucchero non si sarà completamente disciolto. Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente. Unite lo sciroppo all'alcol con la boccia del limone mescolando bene. In un secondo recipiente trasferite tutto il liquore filtrandolo con un imbuto rivestito da una garza o carta filtro. Ripetete l'operazione piu' volte, strizzando bene le scorzette di limone. Sempre servendovi dell'imbuto, riempite le bottiglie, chiudetele e riponetele a riposare in un luogo buio e asciutto. Buona degustazione! Note e suggerimenti: Naturalmente queste sono le mie dosi, ma é certamente possibile fare un limoncello piu' leggero aumentando la dose di acqua. Fate attenzione invece allo zucchero perche' andandone ad aumentare la dose si aumenta anche il grado alcolico. Vi suggerisco di utilizzare dei limoni naturali e non trattati, ne' va' del gusto del vostro limoncello.  Va' servito ghiacciato possibilmente anche i bicchieri lo devono essere. Io metto tutto nel frezer e servo in tavola direttamente con la bottiglia e bicchieri, poi ogni uno si serve. Per questo motivo adoro mettere rigorosamente le etichette su i miei liquori. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

 ROSE DEL DESERTO 

(la ricetta croccante con mandorle tritate)  

Il fascino di questi pasticcini inizia dal nome. Deriva dalla loro forma caratteristica che, grazie alla presenza dei corn flakes, ricorda in modo straordinario l'omonimo minerale solitario che si forma nelle sabbie dei deserti. Semplici da realizzare ma di grande effetto visivo, sono i compagni ideali per il tè del pomeriggio o per regalarsi una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata. Preparatene in abbondanza, perché andranno a ruba in un attimo!