Panna cotta cappuccino

Un classico ma sempre di effetto la panna cotta é un dolce che piace a tutti. E sempre gradito in tutte le stagioni perche' versatile da accompagnare con salse di frutta, salse caramello o al cioccolato. Ve ne presento una variante che adoro sopratutto per la stagione estiva e cioe' quella al caffe' che lo fa' assomigliare ad un vero e proprio dessert cappuccino. Insomma pochi ingredienti e semplicita' ma tanto gusto.

Zuccherini montanari, la mia versione.

lo zuccherino montanaro e' tipico delle montagne bolognesi, dove un tempo veniva donato agli sposi e preparato per le festivita' in genere. Ha una forma tipo ciambella e la glassatura bianca aromatizzata all'anice. Questa é la mia versione impasto piu' morbido e forma piu' semplice, ma mantenendo lo stesso inconfondibile gusto. Li potete conservare in scatole di latta anche per un mese.

Riso latte al forno (senza uova)

Questo dolce al cucchiaio, molto simile ad un budino é semplice e veloce da realizzare, con pochi ingredienti e passaggi di lavorazione. Ideale come merenda per i bambini che ne andranno ghiotti ma anche come dessert dopo cena. In questa ricetta lo presento con l'aggiunta della cottura al forno che conferisce una meravigliosa crostina in superficie dal piacevole gusto "caramellato". Ma potete, una volta cotto, metterlo direttamente in coppette e lasciarlo cosi' raffreddare senza passarlo in forno.

Festa della MAMMA curiosita'

Panini morbidi (2 versioni)

Un impasto versatile con cui é possibile realizzare diverse ricette. Oggi vi presento i panini morbidi sia nella versione semi integrale che con solo l'utilizzo di farina bianca. L' impasto puo' essere fatto sia con l'impastatrice o robot da cucina che semplicemente a mano. Una variante ancora...é possibile, come mostro nel video farcire i panini prima della cottura, per farli diventare una merenda completa. Si possono utilizzare diverse farciture, come formaggio Feta e prezzemolo tritato, oppure carne macinata e cipolla preventivamente cotte, e ancora le patate precotte schiacciate e insieme a formaggio gorgonzola... Insomma grande spazio alla fantasia, aspetto quindi di sapere i vostri ripieni.

Per ora...BUON APPETITO!