Amo molto i legumi e questi fagioli dall’occhio hanno una consistenza perfetta. Il loro sapore abbinato ai cipollotti freschi, la menta e l’olio di oliva é l’idele per portare in tavola un piatto semplice e senza troppe pretese ma fresco e di gran gusto.
I fagioli dall’occhio sono legumi, semi di una pianta erbacea di origine Africana. Hanno una caratteristica nella colorazione crema e la macchiolina nera a forma di occhio (da qui’ il nome) La loro buccia è molto sottile per cui la cottura é piuttosto veloce, cio nonostante si mantengono sempre sodi e sono molto più digeribili rispetto ad altri tipi di fagioli. Comunque i fagioli in genere hanno un sacco di proprieta’ infatti oltre ad essere completamente privi di colesterolo sono ricchi di vitamine, calcio e hanno il doppio delle proteine contenute nei cereali.
Nessun commento:
Posta un commento
Lascia un tuo commento