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giovedì 28 novembre 2019



Liquore al cacao


Allora diciamocelo, 
dopo cena un dolcetto ci vuole e poi magari anche un liquorino...e se vi dicessi che é possibile unire le due cose? Quale é il dolce per eccellenza? Beh io direi il cioccolato, morbido, intenso, dolce ma non troppo e tanto tanto coccolante, afrodisiaco e chi piu' ne ha piu' ne metta. Allora riepiloghiamo, dopo cena cioccolato e liquore quindi...


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LIQUORE AL CACAO

INGREDIENTI

1 litro di latte intero
600 gr. di zucchero (sembra tanto ma ci vogliono)
200 gr. di cacao amaro in polvere 
200 gr. di alcol puro a 95 gradi

PROCEDIMENTO
  1. Versare il latte  e lo zucchero in un tegame e mettere sul fuoco a fiamma bassa facendo intiepidire. 
  2. Quando lo zucchero sara' completamente sciolto unire il cacao in polvere continuando a mescolare. Portare a leggero bollore e continuare a mescolare con una frusta per 10 minuti. Dovra' risultare una crema densa, specchiata e priva di grumi.
  3. Lasciare intiepidire e aggiungere l'alcol. 
  4. Mettere il composto in bottiglia e solo quando sara' compleamente raffreddato posare in congelatore.


Il liquore al cacao si puo' cosumare da subito ma l'attesa di qualche giorno ne migliore il gusto e la consistenza.


CONSIGLI

Visto la densita' del liquore meglio utilizzare per la conservazione bottiglie dal collo abbastanza largo affinche sia poi piu' facile versarlo.





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