Polpettine di lenticchie

primann

Queste polpette sono anche per me' una novita. Postate su di un social da una amica mi hanno subito incuriosito, ed avuta la ricetta le ho subito provate. Le ho trovate deliziose, anche se ho apportato qualche modifica.

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Dosi per: 40 polpettine circa Costo: basso               Tempo preparazione: 30 min. circa Tempo cottura:  10/15 min. circa Ingredienti: 500 gr di lenticchie lessate  1 patata media  2 uova  1 fetta di pane ammollato  2 cucchiai di pangrattato  2 cucchiai di formaggio a scelta  sale  pepe  prezzemolo e menta tritati Procedimento: Dopo aver lessato le lenticchie e la patata metteteli in una ciotola, aggiungete il pane a pezzetti e le uova, mescolate ed aggiungete anche il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo e la menta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe. Se l'impasto risultasse un po' morbido mettetelo in frigo in modo che si solidifichi. Ora prendete un po' di impasto e rotolandolo delicatamente nel palmo delle mani formate delle palline che andrete a disporre su un vassoio ricoperto di carta forno. Mettetele in frigo ancora una volta 15/20 min. poi rotolatele del pane grattato.  A questo punto in una padella scaldate bene l'olio e tuffatevi le polpettine rigirandole per farle dorare in modo omogeneo. Scolatele su carta da forno. Buon appetito! Note e suggerimenti: Una amica di un social mi ha segnalato che  ha aggiunto nell'impasto erbe aromatiche e le ha fatte rosolare con cipolla olio e un p'o di vino bianco, ma queste polpettine sono deliziose e naturalmente piu' leggere cotte in forno a 180 gradi per 20 min. circa. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Liquore crema di limone 

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Questo liquore, molto simile al Limoncello ne é una versione piu' delicata e dalla consistenza cremosa. Molto semplice da preparare e conservare é ottimo da gustare anche durante una calda giornata estiva.

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Dosi per: 3 litri circa  di liquore       Costo: medio/alto       Tempo preparazione: 10 giorni circa (compreso il riposo) Tempo cottura: Ingredienti: 1 lt alcool puro 95% 1 kg e ½ zucchero 2 lt latte intero a lunga conservazione 2 bustine vanillina pura 8 limoni non trattati Procedimento: Pelare i limoni (solo la scorza gialla) e metterli in fusione per 8 giorni nell’alcool e sigillare il contenitore (per non far evaporare l’alcool). All’ottavo giorno fare bollire il latte, quando e’ bollito toglierlo dal fuoco e aggiungere lo zucchero e la vanillina mescolando bene. Quando diventa freddo mescolare l’infuso dei limoni, e filtrare il tutto con un colino. Imbottigliare e lasciare riposare un giorno in frigorifero. Dopo mettere nel freezer. Buona degustazione! Note e suggerimenti: Decisamente un liquore delicato in genere piu' apprezzato dal pubblico femminile che maschile, si presta come il Limoncello ad essere servito freddissimo dopo una cena a base di pesce come digestivo. Ma é assolutamente da provare sopra al gelato alla vaniglia, una squisitezza! Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Torta di mele

Questa torta mi accompagna da sempre, mi piace molto in quanto non é molto dolce e ha tanta tantissima mela che la rende un'ottima merenda, adatta ed amata anche dai piu' piccini. 

Ma puo' essere  servita con sopra una delicata crema per ottenere un dolce straordinario per dopo cena.

 Dosi per: una tortiera media

Costo: basso              

Tempo preparazione: 30 min. circa

Tempo cottura:  40 min. circa

Ingredienti:

Kg. 1 di mele (ideali le renette)

g 120 di zucchero

2 uova

un limone, la sola scorza grattugiata

mezza bustina (dose) di lievito per dolci

g 80 di burro

g 80 di farina

un bicchiere di latte

pangrattato, per rivestire la tortiera

Procedimento:

Innanzitutto pulite le mele, privandole del torsolo e della pelle, quindi tagliatele a fettine sottili.

In una ciotola capace intridete lo zucchero con le uova, poi aggiungete la farina e il latte, quindi mescolate accuratamente. Unite la scorza del limone e il lievito e seguitate a impastare.

Ora aggiungete le mele e riccioli di burro, mescolate ancora adagio, cercando di non rompere le fettine, quindi versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata e foderata di pangrattato. Passate in forno (già caldo a 180°) e fate cuocere per circa 40 minuti.

Buon appetito!

Note e suggerimenti:

Questa torta puo' essere servita sia fredda che tiepida. Avendo una consistenza molto bagnata per via dell'abbondanza delle mele, consiglio di tagliarla non a fette ma a quadrettoni. Una variante per renderla ancora piu' golosa puo' essere quella di aggiungere all'impasto dell'uvetta oppure dei pinoli. Assolutamente da provare.

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