Formaggio primo sale fatto in casa

Se fare il pane é davvero affascinante e di grande soddisfazione fare il formaggio é davvero una esperienza unica. Vedere il latte che si trasforma in formaggio é davvero una bella esperienza e meno difficile di quello che si possa pensare. Naturalmente parliamo di formaggio primo sale che é uno dei piu' semplici da preparare in modo casalingo sia per la facilita' che per i pochi strumenti che occorrono per farlo. Il primo sale é un formaggio fresco che puo' essere consumato a poche ore dalla sua preparazione cosi' al naturale, grigliato oppure é possibile farlo impanato e fritto ma io lo prediligo semplice con sopra un filo di olio, sale e pepe. Per ottenere dei buoni risultati sono necessari alcuni piccoli accorgimenti:

• Il latte di mucca deve essere di altissima qualita' e freschissimo di giornata
• La temperatura del latte deve essere misurata con un termometro da cucina

Ci sono diversi metodi di preparazione io, oggi vi racconto il mio che é molto semplice ma che vi dara' grandi soddisfazioni. 

La leggenda vuole che la paternità del Primo Sale venga attribuita al ciclope Polifemo. ... Infatti Omero nell'Odissea narra che: “Seduto, Polifemo mungeva a turno le pecore e le belanti capre e, rese le madri agli agnelli, fece cagliare una metà del latte e lo pose in cesti intrecciati”

   Pan Bauletto o pane in cassetta

Buongiorno e buona settimana. 

Oggi vi voglio raccontare una piccola storia. Quando ero piccola ed andavo alla scuola elementare, ricordo che la mia mamma mi metteva nella cartella la merenda per l'ora di ricreazione. La mia merenda consisteva in due fette di pan carre' fatto in casa farcite con marmellata di more anch'essa rigorosamente fatta in casa dalla nonna. Odiavo questa merenda! Al suono della campanella guardavo i miei compagni scartare la loro merenda spesso avevano la crescentina fritta, quella acquistata, bella unta che lasciava grandi macchie di olio sul sacchetto in cui era incartata, oppure belle merendine confezionate nei loro celofan colorati, insomma loro erano piu' fortunati di me e a volte cercavo di scambiare la mia merenda fatta in casa! In realta' c'erano figli i cui genitori lavoravano entrambi e quelli come me che avevano la mamma casalinga o quasi che poteva permettersi ed avere il tempo di cucinare cose sane e genuine. Capisco questo con il senno di poi, ed ora, oltre ad avere il piacere di cucinare cose sane sapendo cosa ci metto dentro riscopro i sapori di un tempo. Ecco come al solito mi sono dilungata, per presentarvi la ricetta del mio Pan carre', pane in cassetta o negli ultimi tempi meglio conosciuto come Pan bauletto. Comunque lo voglite chiamare tutti sanno di cosa stiamo parlando e cioé quel tipo di pane che una volta affettato viene comunemente usato per tosat, sandwich o tramezzini. 

E' possibile realizzare il Pan bauletto con farina bianca o altri tipi di farine io l'ho preparato con farina bianca mescolata a farina con semi come lino, canapa, girasole ecc. ed é venuto strepitoso. Nell'attesa di provare una versione semintegrale vi racconto come l'ho realizzato. 

Buongiorno a tutte care amiche ed amici che mi seguite, ho realizzato per voi questa casetta contenitore interamente a mano con l'utilizzo delle cannucce di carta.

Ho cercato di costruire questa casetta ed anche il tutorial

 Torta Sacher o Sachertorte

La torta Sacher é conosciuta in tutto il mondo ma, negli ultimi tempi anche di piu' grazie al programma Bak Off Italia ed al maestro pasticciere Ernst Knam. Io tanti ma tanti anni fa' l'ho mangiata a Vienna ma, nonostante il lungo tempo che é passato da quel giorno, il suo gusto é rimasto impresso nella mia memoria come se fosse ieri.

Non vi staro' a raccontare la lunga storia sulle origini di questa meraviglia della pasticceria, che potete facilmente trovare sul web ma se non l'avete mai provata a fare e soprattutto assaggiata dovete assolutamente fare. La base di questa torta é un tipo pan di spagna ma

Buongiorno a tutte,

come state? Tutto bene? Io sto' alla grande e sono ormai proiettata verso la stagione invernale e al Natale. So' che vi sembra presto ma, non solo il tempo vola ma come quasi tutti gli artigiani del mondo, Babbo Natale compreso, é proprio questa la stagione in cui si iniziano i grandi preparativi anzi forse sono anche un po' in ritardo. Trovare nuove idee da inventare non é facile, occorre fare prove su prove e sperimentare, poi serve progettare, e poi creare. Inoltre, ormai lo sapete, a me' piace condividere le fasi di lavorazione dei miei oggetti affinche' tutti possano provare a realizzarli. Quindi fotografie da selezionare, da commentare, un bel lavoro, ma ce l'ho quasi fatta cosi' posso dare anche a voi il tempo per poter provare e riprovare. La mia proposta di Natale a cui ho lavorato da circa un mese é il Pick Up di Babbo Natale o Santa Claus se cosi' preferite chiamarlo. Ricordo che quando ero piccola tutti gli anni si andava con la mamma in cartoleria, quella sotto casa, a scegliere i bigliettini o cartoline Natalizie. Vi ricordate quelli con l'immancabile bordino dorato spesso avvolti in una delicata pellicola di celofan trasparente? Ecco proprio quelli, io li adoravo e, le illustrazioni che vi erano stampate mi facevano sognare. Erano paesaggi innevati con piccole casette dai camini fumanti, oppure maestosi alberi di Natale decorati, oppure il Babbo Natale vestito di rosso con il sorriso gioviale e naso e guance arrossate. Poi ci fu un periodo in cui cominciarono ad apparire le immagini di un furgone rosso cassonato in cui all'interno c'era il classico pino da addobbare. Piano piano divento' un po' anche il furgone di Babbo Natale forse una versione un po' americana, ma io non ho piu' dimenticato quell'immagine e ho sempre sognato di avere, oltre al classico trenino sotto all'albero (regalo che mi sono fatta in eta' adulta) il Pick Up rosso di Santa Claus. Quest'anno ho deciso di soddisfare il mio sogno e con le mie mani. Ho abbozzato una idea da cui é nato un disegno che mi ha portato a questa cartolina.

Per creare il furgone di Babbo Natale